苦瓜排骨汤的做法

    苦瓜排骨汤的做法

    材料：

    苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法：
1）将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2）锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

    3）锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：

    放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
小结：

    待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。