金针鳝鱼汤的做法

    材料：鳝鱼250克，金针茹100。

    调料：植物油、盐各适量。

    做法：

    1）鳝鱼处理洗净，切段；金针茹洗净。

    2）炒锅放植物油烧到六成熟，放入鳝鱼段煎至断生，放入金针菇翻炒均匀。

    3）倒入清水，大火煮沸，改用小火将鳝鱼、金针菇煮熟，放入盐调味即可。

    清洗金针菇时在水中放入少许醋，浸泡15分钟即可轻松洗净，口感也更嫩。