百花豆腐汤的做法

    百花豆腐汤的做法

    材料：
豆腐150克，油菜心50克，水发香菇30克，青柿子椒25克，胡萝卜，西红柿各20克，紫菜15克，水发木耳2朵。
调料：
蛋清，姜末，葱花，盐，素高汤，植物油各适量。

做法：
1）豆腐洗净，碾碎，放入碗中，加蛋清，盐，搅匀，成蛋清豆腐。
2）取一圆盆，盆底涂抹些植物油，倒入蛋清豆腐，用小刀轻轻刮平。
3）将油菜心，香菇，青柿子椒，胡萝卜，西红柿，紫菜，木耳分别洗净，切成块，摆在蛋清豆腐上，上屉蒸10分钟。
4）瓦罐内放适量素高汤烧开，将蒸好的蛋清豆腐轻轻滑入汤中，加葱花，姜末，盐，煲滚即可。